Η επιτραπέζια ελιά

Η επιτραπέζια ελιά

Συγγραφέας: Γεώργιος Μπαλατσούρας – Ομότιμος καθηγητής Γεωπονικού Παν/μίου Αθηνών
ISBN: 9609028705
Σελίδες: 670
Σχήμα: 17 Χ 24
Εξώφυλλο: Σκληρό
Έτος έκδοσης: 2004

70 εικόνες, 45 πίνακες

Το βιβλίο αυτό περιέχει όλες τις διαθέσιμες πληροφορίες για την παραγωγή και εμπορία των επιτραπέζιων ελιών. Περιέχονται αναλυτικές πληροφορίες για τους τύπους που υπάρχουν στην Ελλάδα και το εξωτερικό, τους τρόπους παρασκευής με μηχανοποιημένες ή μη μεθόδους (συγκομιδή, διαλογή, ξεπίκρισμα, δεξαμενισμός κλπ), όλες τις γνωστές ασθένειες και αλλοιώσεις που εμφανίζονται στον ελαιόκαρπο. Επιπροσθέτως περιγράφονται οι μέθοδοι ανάλυσης στη βιομηχανία που ασχολείται με το δυναμικό αυτό κομμάτι της γεωργικής παραγωγής, αλλά και τα ποιοτικά χαρακτηριστικά όπως αυτά περιγράφονται από διάφορους κανονισμούς και διατάγματα στην Ελλάδα και την Ευρωπαϊκή Ένωση, και όλους τους σχετικούς νόμους και διατάγματα που πιθανώς αναζητούσατε σε διάφορες υπηρεσίες.

1. ΕΙΣΑΓΩΓΗ - ΑΝΑΔΡΟΜΗ ΣΤΟ ΠΑΡΕΛΘΟΝ - ΑΓΡΙΕΛΙΑ ΚΑΙ ΗΜΕΡΗ ΕΛΙΑ, 2. ΕΛΑΙΟΔΕΝΔΡΟ - ΚΑΤΑΓΩΓΗ ΚΑΙ ΔΙΑΔΟΣΗ - ΕΜΠΟΡΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙ ΕΠΙΤΡΑΠΕΖΙΑΣ ΕΛΙΑΣ, 3. ΠΑΡΑΓΩΓΗ - ΕΜΠΟΡΙΑ ΚΑΙ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ ΕΛΙΩΝ ΣΕ ΕΘΝΙΚΟ ΚΑΙ ΔΙΕΘΝΕΣ ΕΠΙΠΕΔΟ, 4. ΕΠΙΤΡΑΠΕΖΙΕΣ ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ ΕΛΙΑΣ - ΕΛΛΗΝΙΚΕΣ ΚΑΙ ΞΕΝΕΣ, 5. ΕΛΑΙΟΚΑΡΠΟΣ - ΠΡΩΤΗ ΥΛΗ ΓΙΑ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΚΑΙ ΕΠΙΤΡΑΠΕΖΙΑ ΧΡΗΣΗ, 6. ΠΡΑΣΙΝΕΣ ΕΛΙΕΣ ΙΣΠΑΝΙΚΟΥ ΤΥΠΟΥ, 7. ΦΥΣΙΚΩΣ ΩΡΙΜΕΣ (ΜΑΥΡΕΣ) ΕΛΙΕΣ ΣΕ ΑΛΜΗ, 8. ΤΕΧΝΗΤΩΣ ΜΑΥΡΕΣ ΕΛΙΕΣ (OLIVES NOIRES CONFITES), 9. ΕΜΠΟΡΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙ ΕΛΙΩΝ ΜΙΚΡΗΣ ΚΥΚΛΟΦΟΡΙΑΣ (ΚΑΛΑΜΩΝ ΧΑΡΑΚΤΕΣ - ΞΗΡΑΛΑΤΟΣ - ΘΡΟΥΜΠΕΣ - ΠΡΑΣΙΝΕΣ ΤΣΑΚΙΣΤΕΣ), 10. ΑΛΛΟΙΩΣΕΙΣ ΚΑΙ ΑΣΘΕΝΕΙΕΣ ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΑΠΕΖΙΑΣ ΕΛΙΑΣ, 11. ΘΡΕΠΤΙΚΗ ΚΑΙ ΒΙΟΛΟΓΙΚΉ ΑΞΙΑ ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΑΠΕΖΙΑΣ ΕΛΙΑΣ, 12. ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑΚΟΣ ΕΛΕΓΧΟΣ ΣΤΗ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ ΕΠΙΤΡΑΠΕΖΙΑΣ ΕΛΙΑΣ (ΧΗΜΙΚΕΣ ΚΑΙ ΜΙΚΡΟΒΙΟΛΟΓΙΚΕΣ ΑΝΑΛΥΣΕΙΣ), 13. ΠΟΙΟΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΑΠΕΖΙΑΣ ΕΛΙΑΣ (ΔΙΑΤΑΓΜΑΤΑ - ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΙ - ΠΟΙΟΤΙΚΟΣ ΕΛΕΓΧΟΣ), 14. ΑΠΟΒΛΗΤΑ ΤΗΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑΣ ΕΠΙΤΡΑΠΕΖΙΑΣ ΕΛΙΑΣ.