Τρόφιμα

Τεχνολογίες επεξεργασίας και συσκευασίας τροφίμων

Συγγραφέας: Ιωάννης Σ. Αρβανιτογιάννης, Αλέξανδρος Χ. Στρατάκος
ISBN: 9789601220161
Σελίδες: 540
Σχήμα: 21 X 28
Εξώφυλλο: Μαλακό
Έτος έκδοσης: 2011

Γάλα
Επιστήμη, τεχνολογία και έλεγχοι για τη διασφάλιση της ποιότητας

Συγγραφέας: Χρήστος Κεχαγιάς
ISBN: 9789605080006
Σελίδες: 427
Σχήμα: 17 X 24
Εξώφυλλο: Μαλακό
Έτος έκδοσης: 2011

The Art of Charcuterie

Συγγραφέας: John Kowalski
ISBN: 9780470197417
Σελίδες: 400
Σχήμα: 21 Χ 26
Εξώφυλλο: Σκληρό
Έτος έκδοσης: 2010

Dry-Cured Meat Products

Συγγραφέας: Fidel Toldra
ISBN: 9780917678547
Σελίδες: 244
Σχήμα: 17 Χ 24
Εξώφυλλο: Σκληρό
Έτος έκδοσης: 2005

Zeytinyağı

Συγγραφέας: Fahrettin Göğüş, Mücahit Taha Özkaya, Semih Ötleş
ISBN: 9786054160044
Σελίδες: 274
Σχήμα: 16 Χ 24
Εξώφυλλο: Μαλακό
Έτος έκδοσης: 2010

Microbiological Analysis of Grapes and Wine
Techniques and Concepts

Συγγραφέας: Patrick Iland, Paul Grbin, Martin Grinbergs, Leigh Schmidtke, Alison Soden
ISBN: 9780958160544
Σελίδες: 125
Σχήμα: 22 X 30
Εξώφυλλο: Μαλακό
Έτος έκδοσης: 2007

Chemical Analysis of Grapes and Wine
Techniques and Concepts

Συγγραφέας: Patrick Iland, Nick Bruer, Greg Edwards, Sue Weeks, Eric Wilkes
ISBN: 9780958160513
Σελίδες: 120
Σχήμα: 22 X 30
Εξώφυλλο: Μαλακό
Έτος έκδοσης: 2004

Identification and Characterization of LAB and Probiotic bacteria

Συγγραφέας: Bimal Karna, V. L. Barraquio
ISBN: 9783844312508
Σελίδες: 104
Σχήμα: 15 X 23
Εξώφυλλο: Μαλακό
Έτος έκδοσης: 2011

Probiotics
A Clinical Guide

Συγγραφέας: Martin H. Floch, Adam S. Kim
ISBN: 9781556429095
Σελίδες: 352
Σχήμα: 18 X 25
Εξώφυλλο: Μαλακό
Έτος έκδοσης: 2010

Συντηρώ φρούτα, λαχανικά, ψάρια, κρέατα και πουλερικά
Αποξήρανση, αλιπάστωση, κάπνιση, οξέωση, συντήρηση σε ζάχαρη και αλκοόλ, παρασκευή λουκάνικων και σαλαμιών, αρωματισμένα έλαια και όξη, ζύμωση, εμφιάλωση και κονσερβοποίηση, εξώθηση αέρα, κατάψυξη και πάνω από 50 νοστιμότατες συνταγές

Συγγραφέας: Nick Sandler, Johnny Acton
ISBN: 9789608455153
Σελίδες: 223
Σχήμα: 21 X 28
Εξώφυλλο: Μαλακό
Έτος έκδοσης: 2005