Τρόφιμα

Μηχανική τροφίμων

Συγγραφέας: Χαράλαμπος Λαζαρίδης
ISBN: 9607425286
Σελίδες: 420
Σχήμα: 17 Χ 24
Εξώφυλλο: Σκληρό
Έτος έκδοσης: 2007

Τεχνολογία προϊόντων γάλακτος
Ζυμούμενα προϊόντα, παγωτό, κρέμα, βούτυρο

Συγγραφέας: Γρηγόρης Ζερφυρίδης
ISBN: 9780007425242
Σελίδες: 328
Σχήμα: 17 Χ 24
Εξώφυλλο: Μαλακό
Έτος έκδοσης: 2001

Τοξικολογία τροφίμων

Συγγραφέας: Κωνσταντίνος Γιαγκίνης, Χαράλαμπος Καραντώνης, Σταμάτιος Θεοχάρης
ISBN: 9789604564538
Σελίδες: 352
Σχήμα: 17 Χ 24
Εξώφυλλο: Μαλακό
Έτος έκδοσης: 2016

Handbook of Food Processing
Food Preservation

Συγγραφέας: Theodoros Varzakas, Constantina Tzia
ISBN: 9781498721752
Σελίδες: 741
Σχήμα: 18 Χ 25
Εξώφυλλο: Σκληρό
Έτος έκδοσης: 2015

Ξήρανση - αποθήκευση γεωργικών προϊόντων

Συγγραφέας: Κωνσταντίνος Β. Ακριτίδης
ISBN: 9607425014
Σελίδες: 287
Σχήμα: 17 Χ 24
Εξώφυλλο: Μαλακό
Έτος έκδοσης: 1993

Charcuterie
The Craft of Salting, Smoking and Curing

Συγγραφέας: Michael Ruhlman, Brian Polcyn
ISBN: 9780393240054
Σελίδες: 320
Σχήμα: 21 Χ 28
Εξώφυλλο: Σκληρό
Έτος έκδοσης: 2013

Handbook of Food Processing
Food Safety, Quality, and Manufacturing Processes

Συγγραφέας: Theodoros Varzakas, Constantina Tzia
ISBN: 9781498721776
Σελίδες: 679
Σχήμα: 18 Χ 25
Εξώφυλλο: Σκληρό
Έτος έκδοσης: 2015

Τεχνικές γενετικής ανάλυσης
Εφαρμογές στα τρόφιμα

Συγγραφέας: Αναστασία Ιμσιρίδου
ISBN: 9789606706677
Σελίδες: 224
Σχήμα: 17 X 24
Εξώφυλλο: Μαλακό
Έτος έκδοσης: 2018

Salumi
The Craft of Italian Dry Curing

Συγγραφέας: Michael Ruhlman, Brian Polcyn
ISBN: 9780393068597
Σελίδες: 288
Σχήμα: 20 Χ 25
Εξώφυλλο: Σκληρό
Έτος έκδοσης: 2012

Εγχειρίδιο τροφίμων και διατροφής
Της Αμερικανικής Διαιτητικής Εταιρείας, προσαρμοσμένο στον ελληνικό τρόπο διατροφής

Συγγραφέας: Roberta Larson Duyff, Ειρήνη Κοΐδου
ISBN: 9789606706691
Σελίδες: 736
Σχήμα: 21 X 29
Εξώφυλλο: Μαλακό
Έτος έκδοσης: 2014