Κρητική αμπελογραφία

Κρητική αμπελογραφία

Η Κρητική Αµπελογραφία αποτελεί µονογραφία του κρητικού αµπελώνα και των ποικιλιών του. Μελετά την ιστορία, την οργάνωση, τη δοµή και την έκταση του κρητικού αµπελώνα, την παραγωγή αµπελουργικών προϊόντων, το ρόλο της αµπελουργίας, διαχρονικά, στη διαµόρφωση της αισθητικής του αγροτικού τοπίου, στην οικονοµία και στον πολιτισµό της Κρήτης.
Στον τόµο παρουσιάζονται αναλυτικά 39 ποικιλίες, παλαιές και νέες, ξεχασµένες και γνωστές, ποικιλίες οινοποιίας, επιτραπέζιας κατανάλωσης και σταφιδοποίησης. Για καθεµία δίδεται η πλήρης αµπελογραφική περιγραφή, οι καλλιεργητικές της ιδιότητες, η συµπεριφορά της στον εµβολιασµό και τα υποκείµενα, η αντοχή ή η ευπάθειά της στα παθογόνα, οι ποιοτικοί χαρακτήρες των σταφυλιών και των παραγόµενων προϊόντων. Όλες οι περιγραφές συνοδεύονται από φωτογραφίες της νεαρής βλάστησης, του φύλλου και του σταφυλιού.
Η εκτενής αναφορά στην ετυµολόγηση του ονόµατος κάθε ποικιλίας, πέρα από το λογοτεχνικό-λαογραφικό ενδιαφέρον, αποτελεί πηγή χρήσιµων πληροφοριών για τους ποιοτικούς χαρακτήρες, τις καλλιεργητικές ιδιότητες και την προσαρµοστικότητα της ποικιλίας στο ιδιαίτερο εδαφοκλιµατικό περιβάλλον της Κρήτης.
Τέλος, στο Επίµετρο παρουσιάζονται το «Σουλτανί αµπέλι» και το «Ραζακί σταφύλι», ονόµατα που επικράτησαν στην Κρήτη για τη Σουλτανίνα και το Ραζακί, δύο εµβληµατικές ποικιλίες αµπέλου που συνδέθηκαν στενά µε τον Κρητικό αµπελουργό, καθώς και µια σύντοµη αλλά περιεκτική αναφορά στον Κρητικό Μαλβαζία.

Περιεχόμενα

13    Εισαγωγή
35    Ο κρητικός αµπελώνας: γηγενείς ποικιλίες
37    Αθήρι
41    Αθήρι µαύρο
44    Ακίκι
47    Ακοµινάτο
50    Αχλάδι
52    Βαλαΐτης
55    Βιδιανό
58    Βιλάνα
61    Βοϊδοµάτης
64    Γαϊδουριά
67    Γέµηρα
70    ∆αφνάτο
72    ∆αφνί
75    ∆ερµατάς
77    ∆ιµηνίτης
80    Εφτάκοιλο
84    Θράψα
87    Θραψαθήρι
90    Κατσανό
93    Κοτσιφάλι
96    Κρυστάλλι
99    Λαγόρθι
102    Λαδικινό
105    Λιάτικο
108    Ψιλόρρωγο Λιάτικο
109    Μανδηλαριά
113    Μελισσάκι
116    Μοσχάτο Σπίνας / Μάζας
121    Μπεγλέρι
124    Μυγδάλι
127    Πετραχλάδι
129    Πλατάνι
132    Πλυτό
135    Ρωµαίικο
138    Συρίκι
142    Ταχτάς
145    Τσαρδάνα
148    Τσιλορές
151    Επίµετρο
153    Το Σουλτανί αµπέλι
160    Το Ραζακί σταφύλι
163    Ο Κρητικός Μαλβαζίας
167    Συντοµογραφίες – Βιβλιογραφία
173    Βραχυγραφίες
174    Γλωσσάρι τεχνικών όρων