Ανατομική των αγροτικών ζώων

Ανατομική των αγροτικών ζώων

Το σύγγραμμα αυτό είναι προϊόν πολλών ετών διδασκαλίας των δύο συγγραφέων στο Τμήμα Κτηνιατρικής του Α.Π.Θ., στα Τμήματα Γεωπονίας του Α.Π.Θ. και του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας καθώς και των Τ.Ε.Ι. Η συγγραφή ενός εμπεριστατωμένου αλλά και συνοπτικού εκπαιδευτικού εγχειριδίου, αποφασίστηκε για να συνοδεύσει τη διδασκαλία της δομής και λειτουργίας των ζωικών οργανισμών στου προπτυχιακούς φοιτητές των Τμημάτων Γεωπονίας Ανώτατης Εκπαίδευσης. Για το λόγο αυτό έγινε προσπάθεια να συντεθεί ένα εύληπτο κείμενο με πολλά σχήματα, χωρίς πολλές λεπτομέρειες και εξειδικευμένες αναφορές, με τις οποίες οι φοιτητές θα μπορούσαν να ασχοληθούν αργότερα, κατά τις μεταπτυχιακές τους σπουδές. Για την κατανόηση του κειμένου δεν απαιτούνται προκαταρκτικές γνώσεις, αν όμως οι φοιτητές έχουν ήδη διδαχθεί κάποια μαθήματα βιολογίας, ζωολογίας ή ζωοτεχνίας τότε η εμπέδωσή του υποβοηθείται.

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ
ΠΡΟΛΟΓΟΣ 13
ΕΙΣΑΓΩΓΗ 15
ΚΥΤΤΑΡΟ ΚΑΙ ΙΣΤΟΙ
ΚΥΤΤΑΡΟ 21
Κυτταρική μεμβράνη 22
Ενδοπλασματικό δικτυωτό 24
Συσκευή του Golgi 24
Ριβοσωμάτια 25
Μιτοχόνδρια 27
Λυσσοσωμάτια 27
Υπεροξειδοσωμάτια 27
Μικροσωληνάρια – Νημάτια 27
Κεντριόλια 28
Πυρήνας 28
Πυρηνικό περίβλημα 28
Χρωματίνη 29
Χρωματοσώματα 30
Καρυότυπος 31
Πυρηνίσκος 31
Διαίρεση του κυττάρου 32
Μίτωση 32
Μείωση 34
ΙΣΤΟΙ 35
Επιθηλιακός ιστός 35
Καλυπτήριο επιθήλιο 35
Αδενικό επιθήλιο 35
Ερειστικός ιστός 38
Συνδετικός ιστός 38
Χονδρικός και οστίτης ιστός 39
Αίμα 40
Πλάσμα του αίματος 40
Ερυθρά αιμοσφαίρια 41
Λευκά αιμοσφαίρια 43
Αιμοπετάλια 44
Αιμοποιητικά όργανα 45
Μυϊκός ιστός 45
Λείος μυϊκός ιστός 46
Γραμμωτός μυϊκός ιστός 46
Καρδιακός μυϊκός ιστός 48
Νευρικός ιστός 48
ΑΝΑΤΟΜΙΚΗ ΤΩΝ ΘΗΛΑΣΤΙΚΩΝ
ΚΙΝΗΤΙΚΟ ΣΥΣΤΗΜΑ 55
Οστά 55
Κρανίο 58
Σπονδυλική στήλη 59
Οστά του θώρακα 61
Οστά των πρόσθιων άκρων 62
Οστά των οπίσθιων άκρων 64
Αρθρώσεις 64
Μύες 66
Γραμμωτοί μύες 66
Μηχανισμός της μυϊκής συστολής 70
Είδη μυϊκής συστολής 71
Μυϊκός τόνος71
Μυϊκός κάματος 71
Νεκρική ακαμψία 72
ΝΕΥΡΙΚΟ ΣΥΣΤΗΜΑ
ΕΓΚΕΦΑΛΟΝΩΤΙΑΙΟ ΝΕΥΡΙΚΟ ΣΥΣΤΗΜΑ 73
Κεντρικό νευρικό σύστημα 75
Εγκέφαλος 75
Εγκεφαλικά ημισφαίρια 76
Παρεγκεφαλίδα 78
Στέλεχος του εγκεφάλου 78
Νωτιαίος μυελός 80
Νευρικές οδοί 84
Μήνιγγες 85
Περιφερικό νευρικό σύστημα 86
Εγκεφαλικά νεύρα 86
Νωτιαία νεύρα 87
ΑΥΤΟΝΟΜΟ ΝΕΥΡΙΚΟ ΣΥΣΤΗΜΑ 90
Όργανο της όσφρησης 94
Όργανο της γεύσης 94
Όργανο της όρασης 95
Όργανο της ακοής και του χώρου 97
Δέρμα 99
Κεράτινα εξαρτήματα 99
ΕΝΔΟΚΡΙΝΙΚΟ ΣΥΣΤΗΜΑ 101
Ενδοκρινείς αδένες 102
Υπόφυση 102
Επίφυση Η κωνάριο 105
Θυρεοειδής αδένας 105
Παραθυρεοειδείς αδένες 105
Επινεφρίδια 106
Ενδοκρινής μοίρα μικτών αδένων 107
Νησίδια του Langerhans 107
Διάμεσα κύτταρα του Leydig107
Επιθηλιοειδή κύτταρα της εσωτερικής θήκης των ωοθυλακίων – Ωχρό σωμάτιο 108
Άλλα όργανα με ενδοκρινικές λειτουργίες 109
Θύμος αδένας 109
Νεφροί 109
Γαστρεντερικός σωλήνας 109
Πλακούντας 110
Προσταγλανδίνες 110
ΚΟΙΛΟΤΗΤΕΣ ΤΟΥ ΣΩΜΑΤΟΣ 111
Θωρακική κοιλότητα 111
Κοιλιακή και πυελική κοιλότητα 112
ΚΥΚΛΟΦΟΡΙΚΟ ΣΥΣΤΗΜΑ 114
Αιμοφόρο σύστημα 114
Λεμφοφόρο σύστημα 114
Καρδιά 115
Καρδιακός κύκλος 119
Αρτηρίες – φλέβες 121
Σφυγμός 122
Κυκλοφορία του αίματος 122
Σπλήνας 125
ΑΝΑΠΝΕΥΣΤΙΚΟ ΣΥΣΤΗΜΑ 126
Ρινικές κοιλότητες 126
Φάρυγγας 127
Λάρυγγας 127
Τραχεία αρτηρία 127
Πνεύμονες 128
Φυσιολογία της αναπνοής 130
ΠΕΠΤΙΚΟ ΣΥΣΤΗΜΑ126
Στοματική κοιλότητα 133
Χείλη 133
Δόντια 133
Γλώσσα 135
Σιαλογόνοι αδένες 135
Παρωτίδα 135
Υπογνάθιος 136
Υπογλώσσιος 135
Φάρυγγας 136
Οισοφάγος 137
Στόμαχος 137
Λειτουργικός ρόλος της αύλακας του κεκρυφάλου 141
Μυρηκασμός 141
Κινητικότητα του στομάχου 142
Εμετός 142
Λεπτό έντερο 143
Παχύ έντερο 144
Ήπαρ 147
Πάγκρεας 150
Πέψη και απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών 151
Πέψη των υδατανθράκων 152
Πέψη των λιπιδίων 154
Πέψη των πρωτεϊνών 155
ΟΥΡΟΠΟΙΗΤΙΚΟ ΣΥΣΤΗΜΑ 157
Νεφροί 157
Αποχετευτική μοίρα 160
ΓΕΝΝΗΤΙΚΟ ΣΥΣΤΗΜΑ ΤΟΥ ΑΡΣΕΝΙΚΟΥ 164
Όρχεις 164
Επιδιδυμίδα 171
Σπερματικός πόρος 172
Επικουρικοί γεννητικοί αδένες 173
Πέος 174
Στύση και εκσπερμάτιση 177
Σπέρμα 178
ΓΕΝΝΗΤΙΚΟ ΣΥΣΤΗΜΑ ΤΟΥ ΘΗΛΥΚΟΥ 179
Ωοθήκες 179
Ωαγωγοί 182
Μήτρα 184
Κολεός 189
Πρόδρομος του κολεού 189
Αιδοίο 191
Κλειτορίδα 191
Ήβη 192
Γεννητικός κύκλος 192
Γονιμοποίηση 194
Μαστοί 196
Η ΑΝΑΠΤΥΞΗ ΤΟΥ ΕΜΒΡΥΟΥ
ΠΡΟΓΕΝΝΗΤΙΚΗ ΑΝΑΠΤΥΞΗ 203
Σχηματισμός του μοριδίου 206
Σχηματισμός του βλαστιδίου 208
Μεταφορά εμβρύων 212
Σχηματισμός του γαστριδίου 216
Σχηματισμός του εμβρύου 221
Μετάπλαση των βλαστικών δερμάτων 223
Μετάπλαση του εξωδέρματος 223
Μετάπλαση του ενδοδέρματος 225
Μετάπλαση του μεσοδέρματος 225
Μεσέγχυμα 227
ΕΜΒΡΥΪΚΑ ΕΞΑΡΤΉΜΑΤΑ 228
Πλακούντας 229
Ομφάλιος λώρος 235
Εμβρυϊκά εξαρτήματα στο χοιρό 237
Εμβρυϊκά εξαρτήματα στα μηρυκαστικά 240
Εμβρυϊκά εξαρτήματα στα ιπποειδή 244
Τρόπος θρέψης του εμβρύου 246
Πλακούντεια κυκλοφορία 246
Πολλαπλή κύηση 249
ΑΝΑΤΟΜΙΚΗ ΤΩΝ ΠΤΗΝΩΝ
ΚΙΝΗΤΙΚΟ ΣΥΣΤΗΜΑ 255
Οστά 255
Μύες 262
ΣΠΛΑΧΤΙΚΗ ΚΟΙΛΟΤΗΤΑ 263
ΠΕΠΤΙΚΟ ΣΥΣΤΗΜΑ 265
ΑΝΑΠΝΕΥΣΤΙΚΟ ΣΥΣΤΗΜΑ 274
ΟΥΡΟΠΟΙΗΤΙΚΟ ΣΥΣΤΗΜΑ 280
ΓΕΝΝΗΤΙΚΟ ΣΥΣΤΗΜΑ ΤΟΥ ΑΡΣΕΝΙΚΟΥ 283
ΓΕΝΝΗΤΙΚΟ ΣΥΣΤΗΜΑ ΤΟΥ ΘΗΛΥΚΟΥ 287
Το αυγό της όρνιθας 293
ΚΥΚΛΟΦΟΡΙΚΟ ΣΥΣΤΗΜΑ 295
Αιμοφόρο σύστημα 295
Λεμφοφόρο σύστημα 299
ΝΕΥΡΙΚΟ ΣΥΣΤΗΜΑ 301
ΑΙΣΘΗΤΗΡΙΑ ΟΡΓΑΝΑ 304
Αισθητήριο της όρασης 304
Αισθητήριο της ακοής 305
Δέρμα 306
ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ 311
ΕΥΡΕΤΗΡΙΟ ΟΡΩΝ 313