Ο Λογαριασμός μου | Στο Καλάθι
Αναζήτηση Προϊόντος: Σύνθετη Αναζήτηση
Embryo Publications Αρχική Σελίδα | Σχετικά με εμάς | Ο κατάλογός μας (PDF) | Επικοινωνία | Χάρτης Αναζήτησης | Language: English Ελληνικά

Fruit and Vegetable Processing: Improving Quality (Επεξεργασία φρούτων και λαχανικών - έκδοση στα αγγλικά)


Fruit and Vegetable Processing: Improving Quality (Επεξεργασία φρούτων και λαχανικών - έκδοση στα αγγλικά)

Προβολή Μεγαλύτερης Εικόνας

ΚΩΔΙΚΟΣ (SKU): 005017

Τιμή: 226,72
9780849315411
Wim Jongen

Περιγραφή
Reviews

Fruit and Vegetable Processing: Improving Quality

Συγγραφέας: Wim Jongen
ISBN: 9780849315411
Σελίδες: 388
Σχήμα: 16 Χ 24
Εξώφυλλο: Σκληρό
Έτος έκδοσης: 2002



• Reviews new technologies to improve fruit and vegetable products
• Explores how to extend the shelf-life of fruits and vegetables during cultivation
• Discusses how to manage safety and quality throughout the supply chain
• Examines modelling, the use of HACCP systems, and ways of maintaining postharvest quality

With its distinguished editor and international team of contributors, Fruit and Vegetable Processing provides an authoritative review of key research on measuring and improving the quality of both fresh and processed fruits and vegetables. The book discusses measuring quality and maintaining the safety and quality of processing fruit and vegetables. It covers postharvest handling, minimal processing, new modified atmosphere packaging techniques, and the use of edible coatings. In addition, the book discusses new technologies such as high pressure processing and the use of vacuum technology
free shipping

ΠΡΟΣΦΟΡΕΣ

Loading...