Σαλιγκαροτροφία

Σαλιγκαροτροφία
Εντατική εκτροφή των σαλιγκαριών Helix - Παραγωγή ολοκληρωμένου βιολογικού κύκλου- Εμπορευματοποίηση - Κατανάλωση


Συγγραφέας: Τζιοβάνι Αβανίνα
ISBN:
Σελίδες: 192
Σχήμα: 17 X 24
Εξώφυλλο: Μαλακό
Έτος έκδοσης: 2011

Περιεχόμενα

Εισαγωγή 7
Σαλιγκαροτροφία: ιστορία και επικαιρότητα 9
Σαλιγκάρι: συστηματική ταξινόμηση, ανατομία και βιολογία 13
Εμπορικά είδη 25
Εχθροί και περιβαλλοντικά προβλήματα 33
Τεχνικές παραγωγής 41
Κατασκευή ανοιχτού εκτροφείου 49
Διαχείριση του εκτροφείου 63
Διατροφή 75
Προβλήματα 93
Συγκομιδή και πώληση 101
Οικονομικός προϋπολογισμός της επιχείρησης 113
Αγορά 119
Επιστημονική έρευνα 135
Μεταποίηση 141
Διατροφικές αξίες 151
Προώθηση 157
Νομικό και φορολογικό καθεστώς 159
Επαγγελματικοί φορείς 163
Εκθέσεις και εκδηλώσεις 171
Μαγειρική 175
Αξιοσημείωτα και περίεργα 183
Γλωσσάριο 188
Βιβλιογραφία 191