Ο Λογαριασμός μου | Στο Καλάθι
Αναζήτηση Προϊόντος: Σύνθετη Αναζήτηση
Embryo Publications Αρχική Σελίδα | Σχετικά με εμάς | Ο κατάλογός μας (PDF) | Επικοινωνία | Χάρτης Αναζήτησης | Language: English Ελληνικά

Επεξεργασία της επιτραπέζιας ελιάς


Επεξεργασία της επιτραπέζιας ελιάς

Προβολή Μεγαλύτερης Εικόνας

ΚΩΔΙΚΟΣ (SKU): 002117

Τιμή Τιμοκαταλόγου: 12,54
Η Τιμή μας: 11,29
Κερδίζετε : 1,25 (10%)
960812803X
Πολυτίμη Πατέλη

Περιγραφή
Reviews

Επεξεργασία της επιτραπέζιας ελιάς

Συγγραφέας: Πολυτίμη Πατέλη
ISBN: 960812803X
Σελίδες: 96
Σχήμα: 14 Χ 21
Εξώφυλλο: Σκληρό
Έτος έκδοσης: 2005



Περιεχόμενα

Γενικά 7
Κατάσταση του κλάδου Επεξεργασίας Ελιάς 11
Προϋποθέσεις για επιτυχή παραγωγή κατεργασία και τυποποίηση της βρώσιμης Ελιάς 17
Περιγραφή του ελαιοκάρπου 20
Θρεπτική αξία και σύσταση ελαιοκάρπου 22
Κριτήρια καταλληλότητας ελαιοκάρπου για επιτραπέζια κατανάλωση 26
Παράγοντες που επιδρούν στην ωρίμανση του ελαιοκάρπου 27
Στόχοι και τρόποι Επεξεργασίας 29
Παράγοντες που συντελούν στην άριστη Επεξεργασία του ελαιοκάρπου 31
Ενεργός οξύτητα 33
Ζύμωση ελαιοκάρπου 34
Ποικιλίες κατάλληλες για την παρασκευή
βρώσιμων ελιών 37
Εμπορικοί τύποι βρώσιμης Ελιάς 57
Α) Πράσινες ελιές 57
Β) Μαύρες ελιές 71
Ασθένειες του καρπού κατά την Επεξεργασία 86
Καθαρισμός της άλμης 89
Συσκευασία επεξεργασμένου ελαιοκάρπου 91
Ο πολτός του ελαιοκάρπου 92
Βιβλιογραφία 95

free shipping

ΠΡΟΣΦΟΡΕΣ

Loading...