Food Science and Technology

On food and cooking
The Science and Lore of the Kitchen

Συγγραφέας: Harold McGee
ISBN: 9780684800011
Σελίδες: 884
Σχήμα: 17 Χ 24
Εξώφυλλο: Σκληρό
Έτος έκδοσης: 2004

Farmstead and Artisan Cheeses

Author: Barbara Reed, Leslie Butler, Ellie Rilla
ISBN: 9781601076922
Pages: 148
Format: 21 Χ 28
Binding: Paperback
Pub. Year: 2011

Πρόσθετα τροφίμων και νομοθεσία, 3η έκδοση
Συστήματα τροφίμων-διατροφής. Επισήμανση και ασφάλεια

Author: Ευστράτιος Κυρανάς
ISBN: 9786182210253
Pages: 632
Format: 17 X 24
Binding: Hardback
Pub. Year: 2023

Τεχνολογίες επεξεργασίας και συσκευασίας τροφίμων

Author: Ιωάννης Σ. Αρβανιτογιάννης, Αλέξανδρος Χ. Στρατάκος
ISBN: 9789601220161
Pages: 540
Format: 21 X 28
Binding: Paperback
Pub. Year: 2011

Subtitle: Production, Detection, Law, Biosafety

Author: Assist. Prof. THEODOROS VARZAKAS and Ass. Prof. IOANNIS ARVANITOYIANNIS

Pages: 634

paperback

ISBN: 9608002400

Κωδικός Βιβλίου στον Εύδοξο: 86200324

HACCP - Η ποιοτική προσέγγιση
Με εφαρμοσμένα παραδείγματα

Author: Ευάγγελος Ευμορφόπουλος
ISBN: 9786185252182
Pages: 320
Format: 17 X 24
Binding: Hardback 
Pub. Year: 2020

Author: Emeritus Prof. GIORGOS BALATSOURAS

Pages: 562

paperback

ISBN: 9608002257

Κωδικός Βιβλίου στον Εύδοξο: 86200591

Μικροβιολογία Τροφίμων

Montville J. Thomas
Matthews R. Karl

ISBN: 978-960-411-713-0
Έτος Έκδοσης: 2010
Αριθμός Σελίδων: 445
Εξώφυλλο: Μαλακό
Διαστάσεις: 21x29

Authentication of Virgin Olive Oil using NMR and Isotopic Fingerprinting

Author: M. Rosa Alonso-salces, Jose M. Moreno-rojas, Margaret V. Holland, Claude Guillou
ISBN: 9781611223095
Pages: 60
Format: 14 X 22
Binding: Paperback
Pub. Year: 2011

Φυσικές ιδιότητες τροφίμων

Author: Ανδριάνα Ε. Λάζου
ISBN: 9789600234978
Pages: 534
Format: 21 X 29
Binding: Paperback  
Pub. Year: 2019