Food Science and Technology

Charcuterie
The Craft of Salting, Smoking and Curing

Author: Michael Ruhlman, Brian Polcyn
ISBN: 9780393058291
Pages: 320
Format: 21 Χ 28
Binding: Hardback
Pub. Year: 2013

Σύγχρονη βιοτεχνολογία τροφίμων

Συγγραφέας: Ανθιμία Μπατρίνου
ISBN: 978-960-489-108-5
Σελίδες: 196
Σχήμα:
Εξώφυλλο:
Έτος έκδοσης: 2011

Γάλα
Επιστήμη, τεχνολογία και έλεγχοι για τη διασφάλιση της ποιότητας

Author: Χρήστος Κεχαγιάς
ISBN: 9789605080006
Pages: 427
Format: 17 X 24
Binding: Paperback
Pub. Year: 2011

Τεχνολογία τροφίμων ζωικής προέλευσης

Author: Σπυρίδων Γεωργάκης, Κυριάκος Βαρελτζής, Ιωάννης Αμβροσιάδης
ISBN: 9603570400
Pages: 585
Format: 17 Χ 25
Binding: Paperback
Pub. Year: 2002

Έλεγχος ποιότητας τροφίμων
Εργαστηριακός οδηγός

Author: Ιωάννης Αρβανιτογιάννης, Θεόδωρος Βαρζάκας, Κωνσταντίνα Τζίφα
ISBN: 9789603517443
Pages: 513
Format: 17 Χ 24
Binding: Paperback
Pub. Year: 2008

Ποιότητα και ασφάλεια τροφίμων και ποτών, 2η έκδοση

Author: Γιάννης Τσάκνης
ISBN: 9789604189052
Pages: 528
Format: 17 X 24
Binding: Hardback  
Pub. Year: 2021

Δομαισθητική εκτίμηση των τροφίμων ζωικής προέλευσης

Author: Σπυρίδων Α. Γεωργάκης
ISBN: 9789604673780
Pages: 324
Format: 17 Χ 24
Binding: Paperback
Pub. Year: 2012

Εργαστηριακή εξέταση του γάλακτος και των γαλακτοκομικών προϊόντων

Author: Αντώνιος Ι. Μάντης, Δημήτριος Κ. Παπαγεωργίου, Δημήτριος Ι. Φλετούρης
ISBN: 9789604670277
Pages: 360
Format: 17 X 24
Binding: Hardback
Pub. Year: 2008

Salumi
The Craft of Italian Dry Curing

Author: Michael Ruhlman, Brian Polcyn
ISBN: 9780393068597
Pages: 288
Format: 20 Χ 25
Binding: Hardback
Pub. Year: 2012

Stability of Encapsulated Lactic Acid Bacteria in Yoghurt

Author: Afzaal Muhammad, Aamir Muhammad, Zahoor Tahir
ISBN: 9783659786631
Pages: 88
Format: 15 Χ 23
Binding: Paperback
Pub. Year: 2015