Food Science and Technology

Εγκυκλοπαίδεια ελαιοκομίας
Το ελαιόλαδο

Author: Συλλογικό
ISBN: 9786188343405
Pages: 686
Format: 17 X 24
Binding: Paperback
Pub. Year: 2017

Στοιχεία τεχνολογίας, μεταποίησης και συσκευασίας τροφίμων

Author: Ιωάννης Σ. Αρβανιτογιάννης, Λουλούδα Α. Μποσνέα
ISBN: 9601209816
Pages: 382
Format: 21 Χ 29
Binding: Paperback
Pub. Year: 2001

Αρωματική κουζίνα

Author: Βαγγέλης Δρίσκας
ISBN: 9789601613901
Pages: 336
Format: 22 X 27
Binding: Paperback 
Pub. Year: 2004

The Science of Cheese

Author: Michael H. Tunick
ISBN: 9780199922307
Pages: 304
Format: 16 Χ 24
Binding: Hardback
Pub. Year: 2014

Τεχνολογία κρέατος
Κρέας, προϊόντα κρέατος

Author: Ιωάννης Γ. Μπλούκας
ISBN: 9789603517146
Pages: 468
Format: 17 Χ 24
Binding: Paperback
Pub. Year: 2007

Organic Cereal and Pulse Production: A Complete Guide
Author: Stephen Briggs
ISBN: 9781861269539
Pages: 432
Format: 16 Χ 24
Binding: Paperback
Pub. Year: 2008

The Confectioners' Hand-Book and Practical Guide to the Art of Sugar Boiling

Author: E. Skuse
ISBN: 9781340055974
Pages: 224
Format: 16 X 23
Binding: Paperback 
Pub. Year: 2015

Ασφάλεια τροφίμων (HACCP)
Εφαρμογή της ανάλυσης επικινδυνότητας και κρίσιμων σημείων ελέγχου στις βιομηχανίες τροφίμων και ποτών

Author: Ιωάννης Σ. Αρβανιτογιάννης, Δήμητρα Σάνδρου, Λάζαρος Κούρτης
ISBN: 9601209131
Pages: 462
Format: 21 Χ 29
Binding: Paperback
Pub. Year: 2001

Λειτουργικές ιδιότητες νερού, πρωτεϊνών, σακχάρων, λιπιδίων και φυσικών χρωστικών
Επίδραση στην ποιότητα και τη θρεπτική αξία των τροφίμων

Author: Ευστράτιος Κυρανάς
ISBN: 9789604183692
Pages: 414
Format: 17 X 24
Binding: Hardback
Pub. Year: 2011

Μονάδες τροφοδοσίας (Catering), οργανωτικές δομές και διαχείριση της ποιότητας και της ασφάλειας των τροφίμων

Author: Ευστράτιος Κυρανάς
ISBN: 9789604183852
Pages: 408
Format: 17 Χ 24
Binding: Hardback
Pub. Year: 2013