Food Science and Technology

Τα κρεατοσκευάσματα

Author: Σπυρίδων Γεωργάκης
ISBN: 9789603571162
Pages: 422
Format: 17 Χ 25
Binding: Hardback
Pub. Year: 2014

Συντηρώ φρούτα, λαχανικά, ψάρια, κρέατα και πουλερικά
Αποξήρανση, αλιπάστωση, κάπνιση, οξέωση, συντήρηση σε ζάχαρη και αλκοόλ, παρασκευή λουκάνικων και σαλαμιών, αρωματισμένα έλαια και όξη, ζύμωση, εμφιάλωση και κονσερβοποίηση, εξώθηση αέρα, κατάψυξη και πάνω από 50 νοστιμότατες συνταγές

Author: Nick Sandler, Johnny Acton
ISBN: 9789608455153
Pages: 223
Format: 21 X 28
Binding: Paperback
Pub. Year: 2005

Γάλα και προϊόντα γάλακτος

Author: Varnam H. Alan, Sutherland P. Jane
ISBN: 9789604116591
Pages: 432
Format: 17 X 24
Binding: Paperback
Pub. Year: 2009

Curing & Smoking

Author: Steven Lamb
ISBN: 9781408808825
Pages: 256
Format: 13 X 20
Binding: Hardback  
Pub. Year: 2014

Edible Seashore

Author: John Wright
ISBN: 9780747595311
Pages: 240
Format: 13 X 20
Binding: Hardback  
Pub. Year: 2009

Fermentation

Author: Rachel de Thample
ISBN: 9781408873540
Pages: 256
Format: 13 X 20
Binding: Hardback  
Pub. Year: 2020

Preserves

Author: Pam Corbin
ISBN: 9780747595328
Pages: 224
Format: 13 X 20
Binding: Hardback  
Pub. Year: 2008

Cheese & Dairy

Author: Steven Lamb
ISBN: 9781408873472
Pages: 224
Format: 13 X 20
Binding: Hardback  
Pub. Year: 2018

Dry-Curing Pork
Make your own Bacon, Ham, Prosciutto, Salami, and More

Author: Hector Kent
ISBN: 978158157243
Pages: 224
Format: 20 Χ 20
Binding: Paperback
Pub. Year: 2014

Εγκυκλοπαιδικό λεξικό τροφίμων και ποτών - Αλφαβητικό και θεματικό

Author: Αλέξανδρος Γ. Καρδούλης
ISBN: 9789608002685
Pages: 750
Format: 17 X 24
Binding: Hardback
Pub. Year: 2013

Το βραβευμένο από την Ακαδημία Αθηνών Αλφαβητικό και Θεματικό ΕΓΚΥΚΛΟΠΑΙΔΙΚΟ ΛΕΞΙΚΟ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΠΟΤΩΝ του Α. Γ. Καρδούλη. Με Αγγλο-Γαλλο-Λατινικό Ευρετήριο.