Τρόφιμα

Charcuterie
The Craft of Salting, Smoking and Curing

Συγγραφέας: Michael Ruhlman, Brian Polcyn
ISBN: 9780393240054
Σελίδες: 320
Σχήμα: 21 Χ 28
Εξώφυλλο: Σκληρό
Έτος έκδοσης: 2013

Handbook of Food Processing
Food Safety, Quality, and Manufacturing Processes

Συγγραφέας: Theodoros Varzakas, Constantina Tzia
ISBN: 9781498721776
Σελίδες: 679
Σχήμα: 18 Χ 25
Εξώφυλλο: Σκληρό
Έτος έκδοσης: 2015

Τεχνικές γενετικής ανάλυσης
Εφαρμογές στα τρόφιμα

Συγγραφέας: Αναστασία Ιμσιρίδου
ISBN: 9789606706677
Σελίδες: 224
Σχήμα: 17 X 24
Εξώφυλλο: Μαλακό
Έτος έκδοσης: 2018

Salumi
The Craft of Italian Dry Curing

Συγγραφέας: Michael Ruhlman, Brian Polcyn
ISBN: 9780393068597
Σελίδες: 288
Σχήμα: 20 Χ 25
Εξώφυλλο: Σκληρό
Έτος έκδοσης: 2012

Εγχειρίδιο τροφίμων και διατροφής
Της Αμερικανικής Διαιτητικής Εταιρείας, προσαρμοσμένο στον ελληνικό τρόπο διατροφής

Συγγραφέας: Roberta Larson Duyff, Ειρήνη Κοΐδου
ISBN: 9789606706691
Σελίδες: 736
Σχήμα: 21 X 29
Εξώφυλλο: Μαλακό
Έτος έκδοσης: 2014

Dry-Curing Pork
Make your own Bacon, Ham, Prosciutto, Salami, and More

Συγγραφέας: Hector Kent
ISBN: 978158157243
Σελίδες: 224
Σχήμα: 20 Χ 20
Εξώφυλλο: Μαλακό
Έτος έκδοσης: 2014

Preserving Everything
Can, Culture, Pickle, Freeze, Ferment, Deydrate, Salt, Smoke, and Store Fruits, Vegetables, Meat, Milk, and More

Συγγραφέας: Leda Meredith
ISBN: 978158157242
Σελίδες: 288
Σχήμα: 20 Χ 20
Εξώφυλλο: Μαλακό
Έτος έκδοσης: 2014

Full Planet, Empty Plates
The New Geopolitics of Food Scarcity

Συγγραφέας: Lester R. Brown
ISBN: 9780393344158
Σελίδες: 160
Σχήμα: 14 Χ 21
Εξώφυλλο: Μαλακό
Έτος έκδοσης: 2012

Taste the Waste
Γιατί τα μισά τρόφιμα του πλανήτη καταλήγουν στα σκουπίδια: Ποιος ευθύνεται γι' αυτό

Συγγραφέας: Stefan Kreutzberger, Valentin Thurn
ISBN: 9789600444568
Σελίδες: 328
Σχήμα: 15 Χ 22
Εξώφυλλο: Μαλακό
Έτος έκδοσης: 2014

Συσκευασία τροφίμων, 2η έκδοση

Συγγραφέας: Σπυρίδων Ε. Παπαδάκης
ISBN: 9789604186181
Σελίδες: 760
Σχήμα: 17 X 24
Εξώφυλλο: Σκληρό
Έτος έκδοσης: 2018